114.3.31 內部教育訓練暨榮團會

 時間:114年3月31日 下午16:00

地點:靜心高中廚房
活動名稱:作業內容改善&教育訓練

開會內容:
一、三月份供餐意見的檢討

二、內部教育訓練內容：從業人員衛生管理

114.2.27 內部教育訓練暨榮團會

 時間:114年2月27日 下午16:00

地點:靜心高中廚房
活動名稱:作業內容改善&教育訓練

開會內容:
一、二月份供餐意見的檢討

二、內部教育訓練內容：倉儲管理

       1.食材源頭

       2.食材驗收

       3.庫房分類(冷凍,冷藏,乾料庫房)

       4.各類食品之保存期限

       5.庫房管理重要性

114.1.17 內部教育訓練暨榮團會

 時間：114年1月17日 下午16:00

地點：廚房

活動名稱：員工教育訓練

研討內容:食材製程及品質管制

1.食材品質與驗收

2.採購驗收

3.食品製造流程規劃

4.防止交叉污染防治方法

5.危害侵入之預防方法

6.留樣保存方式、期限
7.廠商評鑑及合約審查

113.12.31 內部教育訓練暨榮團會

 時間:113年12月31日 下午15:30

地點:靜心高中廚房
活動名稱:工作討檢&教育訓練

開會內容:
一、十二月份供餐意見的檢討

二、內部教育訓練內容：原物料驗收與儲存方式

三、慶生會

113.11.28 內部教育訓練暨榮團會

 時間:113年11月28日 下午15:30

地點:靜心高中廚房
活動名稱:工作檢討及教育訓練

開會內容:
一、十一月份供餐意見的檢討

二、內部教育訓練內容：HACCP展延評核缺失檢討及改善

三、慶生會

113.10.31 內部教育訓練暨榮團會

時間:113年10月31日 下午15:30

地點:靜心中小學廚房

活動名稱:食材製程及品質管制

開會內容:

一、4月份供餐意見的檢討

二、內部教育訓練內容：食材製程及品質管制

113.09.30 內部教育訓練暨榮團會

時間:113年9月30日 下午15:30

地點:靜心高中廚房

活動名稱:廚房各項實務操作

開會內容:

一、九月份供餐意見的檢討

二、內部教育訓練內容：廚房各項實務操作

1.供餐流程

2.進貨驗收與前處理清洗、切割

3.食材烹調與配膳

4.桶餐運送

5.餐具回收與環境打掃

113.6.28 內部教育訓練暨榮團會

時間：113年6月28日 下午16:00

地點：廚房

活動名稱：員工教育訓練

研討內容:倉儲管理

1.食材源頭

2.食材驗收

3.庫房分類

4.乾料庫房

5.冷凍(冷藏)庫房

6.其他庫房
7.各類食品之儲存期限
8.庫房管理重要性

113.5.31 內部教育訓練暨榮團會

時間：113年5月31日 下午16:00

地點：廚房

活動名稱：員工教育訓練

研討內容:食材製程及品質管制

1.食材品質與驗收

2.採購驗收

3.食品製造流程規劃

4.防止交叉污染防治方法

5.危害侵入之預防方法

6.留樣保存方式、期限
7.廠商評鑑及合約審查

113.4.30 內部教育訓練暨榮團會

時間：113年4月30日 下午16:00

地點：廚房

活動名稱：員工教育訓練&慶生會

研討內容:原物料驗收與儲存

1.原物料品質

2.基本驗收標準

3.食材驗收步驟

4.原物料驗收

5.原物料儲存方式

6.食材庫存注意事項

113.3.29 內部教育訓練暨榮團會

時間：113年3月29日 下午16:00

地點：廚房

活動名稱：員工教育訓練&慶生會

研討內容:廚房環境衛生管理

1.5S:整理、整頓、清掃、清潔、教養

2.環境：隨手關門

3.衛生：避免交叉污染、用墊底籃

4.有效殺菌：抹布

5.庫房：架子要擦乾淨

6.個人物品放置定位

7.定期清潔