香酥雞腿排(200大卡)
海帶拌耳絲(120大卡)
蒜香蚵白菜(30大卡)
玉米濃湯(60大卡)
柳丁(60大卡)
106.01.10 澱粉殘留檢驗
澱粉殘留檢驗 檢查餐具或食物容器上有無殘留澱粉，判定是否清洗乾淨
1.檢驗日期:106.01.10
2.檢驗項目: 湯匙、鐵夾、飯匙
3.檢驗步驟:
將碘試劑滴於餐具上，並將試劑均勻擴展器具表面
無藍紫色結晶：合格
1.檢驗日期:106.01.10
2.檢驗項目: 湯匙、鐵夾、飯匙
3.檢驗步驟:
將碘試劑滴於餐具上，並將試劑均勻擴展器具表面
無藍紫色結晶：合格
106.01.10 豆腐、豆干過氧化氫檢測
一、據行政院衛生署所頒布之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，過氧化氫於食品中不得殘留。
※ 過氧化氫俗稱雙氧水，為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品（麵粉及其製品除外）作為殺菌用，但在最終產品中不得殘留。食品加工所使用之過氧化氫必須為食品級。
二、依據所使用之快速檢驗試劑之操作說明，實驗操作後試紙不變色者，表示樣品過氧化氫含量為0(mg/H2O2)，樣品檢驗合格。
三、檢驗過程：
檢驗日期：106/01/10
抽驗樣品：自製豆腐、豆干
(1) 於檢體溶液放入過氧化氫快速檢驗試紙。
(2) 試紙比對色階，檢驗結果：過氧化氫含量 0 (mg/H2O2)。
※ 過氧化氫俗稱雙氧水，為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品（麵粉及其製品除外）作為殺菌用，但在最終產品中不得殘留。食品加工所使用之過氧化氫必須為食品級。
二、依據所使用之快速檢驗試劑之操作說明，實驗操作後試紙不變色者，表示樣品過氧化氫含量為0(mg/H2O2)，樣品檢驗合格。
三、檢驗過程：
檢驗日期：106/01/10
抽驗樣品：自製豆腐、豆干
(1) 於檢體溶液放入過氧化氫快速檢驗試紙。
(2) 試紙比對色階，檢驗結果：過氧化氫含量 0 (mg/H2O2)。
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