110.12.24 中學午餐

                                            糙米飯(280大卡)
       五柳魚條(150大卡)
      干片肉絲(90大卡)
          什錦燴菜心(120大卡)
           蒜香高麗菜(40大卡)
           什錦豆花湯(70大卡)
     柳丁(60大卡)
 

110.12.24 幼兒園&小學午餐

                                              糙米飯(280大卡)
       五柳魚條(150大卡)
               干片肉絲(90大卡)          
           蒜香高麗菜(40大卡)
           什錦豆花湯(70大卡)
     柳丁(60大卡)
 

110.12.24 幼兒園午點

                                                                  客家粿仔條湯
 

110.12.24 幼兒園早點

                                                                 金絲捲&牛奶
 

110.12.24 油脂酸價檢驗

  ◎油脂酸價檢測


1. 依據衛生福利部發布之衛署食字第 0980461015 號公文說明,當餐飲業油炸油之酸價超過2.0(mgKOH/g) 時,應立即更新。


2. 依據所使用之加熱油劣化度試紙之操作說明,油質應於呈色區完全變黃色前,更換油質。


檢測品項: 當日使用用油


◎檢測流程


a.在油炸油溫度 120~190℃ 時取樣,將試紙往下浸泡至格子泡到油脂。




b.放於紙上,等一分鐘後看顏色的呈色變化,比對呈色表後判定是否更換油。

◎結果判定





無變色(合格)