111.3.23 瘦肉精檢驗合格

                   


111.3.23 油脂酸價檢測

 ◎油脂酸價檢測


1. 依據衛生福利部發布之衛署食字第 0980461015 號公文說明,當餐飲業油炸油之酸價超過2.0(mgKOH/g) 時,應立即更新。


2. 依據所使用之加熱油劣化度試紙之操作說明,油質應於呈色區完全變黃色前,更換油質。


檢測品項: 當日使用用油


◎檢測流程


a.在油炸油溫度 120~190℃ 時取樣,將試紙往下浸泡至格子泡到油脂。





b.放於紙上,等一分鐘後看顏色的呈色變化,比對呈色表後判定是否更換油。

◎結果判定




無變色(合格)

111.3.23 中學午餐

                                      夏威夷炒飯(360大卡)
             蒜香雞丁(180大卡)        
           小魚炒干片(120大卡)
          雙色花椰菜(100大卡)
            酸辣湯(70大卡)
     小蕃茄(60大卡)
 

111.3.23 幼兒園&小學午餐

                                      夏威夷炒飯(360大卡)
          蒜香雞丁(180大卡)           
   雙色花椰菜(100大卡)
 酸辣湯(70大卡)
  小蕃茄(60大卡)
 

111.3.23 幼兒園午點

                                                      豬肉餡餅&海芽蛋花湯
 

111.3.23 幼兒園早點

                                                         麥片粥&鹹瓜冬蒸肉