110.03.03 幼兒園&小學午餐

                                  茄汁肉醬義大利麵(380大卡)

    塔香雞腿排(150大卡)  

   雙色花椰菜(40大卡)

    南瓜濃湯(70大卡)

     橘子(60大卡) 

 
 

110.03.03 中學午餐

                                    茄汁肉醬義大利麵(380大卡)

    塔香雞腿排(150大卡)

  鹹蛋炒甜條(90大卡) 

   雙色花椰菜(40大卡)

    南瓜濃湯(70大卡)

     橘子(60大卡) 

 

110.03.03 幼兒園午點

                                                            葡萄麵包&紅豆麥片湯
 

110.03.03 幼兒園早點

                                                              小米粥&瓜仔肉
 

110.03.03 瘦肉精檢驗

 瘦肉精檢驗

一、本校廚房所使用的生鮮豬肉均符合教育部之規範，為國產在地CAS肉品

二、本校廚房目前不定期檢測生鮮豬肉瘦肉精，以利食材的安全性!

※ 瘦肉精是一種類交感神經興奮劑。種類包括Ractopamine（萊克多巴胺）、Salbutamol（沙丁胺醇）、Terbutaline（特必林）、Clenbuterol（克倫特羅）等，大約有20餘種。由於具有促進蛋白質合成的功能，可增加飼料轉換率，讓動物多長肉、少長脂肪以增加賣相，獲取更高利潤，所以被使用為動物藥品，加在飼料中供動物食用，也因此將其俗稱為「瘦肉精」。

三、檢驗試劑：

四、檢驗方法：

　　　a.檢體取樣，解凍取得血水。

　　　b.使用滴管吸取肉汁，滴入快檢試劑盤S區內(樣品收集區)。

　　　c.血水滲透，靜待5分鐘後反應完成。

　　實驗操作後C.T區皆呈現紅色者，表示樣品檢驗合格。

五、檢驗結果：

C.T區皆呈現紅色者，樣品檢驗合格

110.03.03 過氧化氫檢驗

 

過氧化氫檢驗

一、據行政院衛生署所頒布之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，過氧化氫於食品中不得殘留。

※ 過氧化氫俗稱雙氧水，為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品（麵粉及其製品除外）作為殺菌用，但在最終產品中不得殘留。
食品加工所使用之過氧化氫必須為食品級。

二、依據所使用之快速檢驗試劑之操作說明，實驗操作後試紙不變色者，表示樣品過氧化氫含量為0 mg/L Peroxide，樣品檢驗合格。

三、檢驗過程：

抽驗樣品：豆皮
檢驗過程：
(1) 於檢體溶液放入過氧化氫快速檢驗試紙。
(2) 試紙比對色階。

和試紙比對的結果 :為 0 mg/L Peroxide，樣品檢驗合格。