105.06.22 豬肉絲瘦肉精檢測

*瘦肉精是一種類交感神經興奮劑。種類包括Ractopamine(萊克多巴胺)、Salbutamol(沙丁胺醇)、Terbutaline(特必林)、Clenbuterol(克倫特羅)等,大約有20餘種。由於具有促進蛋白質合成的功能,可增加飼料轉換率,讓動物多長肉、少長脂肪以增加賣相,獲取更高利潤,所以被使用為動物藥品,加在飼料中供動物食用,也因此將其俗稱為「瘦肉精」。

*目前瘦肉精在我國仍是行政院農業委員會公告禁止使用的動物用藥,因此衛生署在現行的動物用藥殘留標準中,並未訂定殘留標準,亦即不得檢出。所以舉凡在我國國內販售的肉品,不論是國產或進口,依規定是「不得檢出」瘦肉精。

(1)檢驗日期:105.06.22
(2)抽檢瘦肉精種類:萊克多巴胺
(3)肉品廠商:和榮意食品有限公司
(4)抽樣檢體:豬肉絲

(5)檢驗過程:

a.檢體取樣,解凍取得血水。

b.使用滴管吸取肉汁,滴入快檢試劑盤S區內(樣品收集區)。

c.血水滲透,靜待5分鐘後反應完成。


105.06.22中學午餐

                                                  什錦蛋炒飯(360大卡)
                                                  椒鹽肉丁(200大卡)
                                                  小黃瓜拌雞絲(120大卡)                                                
                                                  蒜香小白菜(30大卡)
                                                  白菜蕃茄金菇湯(60大卡)
                                                  香蕉(60大卡)

105.06.22幼兒園&小學午餐

                                                  什錦蛋炒飯(360大卡)
                                                  椒鹽肉丁(200大卡)                                                                                                                                   蒜香小白菜(30大卡)
                                                  白菜蕃茄金菇湯(60大卡)
                                                  香蕉(60大卡)
                                                 

105.06.22幼兒園午點

                                                        蔓越莓麵包&黑糖仙草蜜

105.06.22幼兒園早點

                                                                                香菇瘦肉粥

105.06.22 內部教育訓練暨榮團會

時間:105年6月22日 下午16:00
地點:廚房
活動名稱:內部教育訓練
研討內容:廚務作業常見缺失與改善方法
      1.廚房天花板及出風口、濾網的管理。
2.器具清洗後,如何烘乾?
3.掃具及清潔用品的管理
4.生、熟食放置的區分,以避免交叉污染
5.刀具、砧板如何管理?
6.如何減少食材接觸污染?
7.安排年度體檢與衛生講習



1050622 蔬菜農藥殘毒自主檢測