107.4.9 蔬果農藥殘留檢驗


107.04.09 豆腐過氧化氫檢驗

107.4.9豆製品過氧化氫的試驗



過氧化氫試驗

一、據行政院衛生署所頒布之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定,過氧化氫於食品中不得殘留。

※ 過氧化氫俗稱雙氧水,為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品(麵粉及其製品除外)作為殺菌用,但在最終產品中不得殘留。
食品加工所使用之過氧化氫必須為食品級。

二、依據所使用之快速檢驗試劑之操作說明,實驗操作後試紙不變色者,表示樣品過氧化氫含量為0 mg/L Peroxide,樣品檢驗合格。

三、檢驗過程:
抽驗樣品:板豆腐
檢驗過程:
(1) 於檢體溶液放入過氧化氫快速檢驗試紙。
(2) 試紙比對色階。






和試紙比對的結果 :為 0 mg/L Peroxide,樣品檢驗合格

107.04.09 中學午餐

                                  麥片飯(280大卡)
                                  黑胡椒豬柳(200大卡)
                                  清炒雙脆(140大卡)
                                  紅燒豆腐(120大卡)
                                  蒜香青江菜(30大卡)
                                  海芽蛋花湯(60大卡)
                                  香梨(60大卡)

107.04.09 幼兒園&小學午餐

                                  麥片飯(280大卡)
                                  黑胡椒豬柳(200大卡)
                                  清炒雙脆(140大卡)                                  
                                  蒜香青江菜(30大卡)
                                  海芽蛋花湯(60大卡)
                                  香梨(60大卡)

107.04.09 幼兒園午點

                                                    起司麵包&綠豆麥片湯

107.04.09 幼兒園早點

                                                               雞蓉鮮菇粥