飯前飯後猜一猜 水果何時吃較好?

吃水果有益身體健康,但有些人認為飯前吃可讓身體直接吸收營養素、增加飽足感,有助於瘦身或減重;有些人則主張飯後吃可幫助消化,又不傷害腸胃。到底何時才是吃水果的「關鍵時刻」呢?
飯前吃水果還是飯後吃比較好?詹淑雲營養師表示,原則上都可以,更重要的是每天攝取蔬果量要充足。(攝影/駱慧雯)


飯前吃水果 直接吸收營養素
苗栗大千綜合醫院營養師詹淑雲表示,水果含有豐富纖維質、礦物質和多種維生素,飯前吃水果可讓腸胃在避免其他食物干擾的情況下,直接吸收營養素,維持身體的正常生化運動,尤其是維生素C可促進鐵的吸收,幫助身體形成膠原蛋白、分解胺基酸,並減少葉酸被分解破壞而失去活性,以及清除自由基、提升抗氧化能力,預防身體機能老化。
飯前吃水果有直接吸收營養素的好處,但有些人主張飯前吃水果可增加飽足感,減少主食攝取量,進而達到瘦身的效果。不過,這樣肚子填飽飽不等於口腹之慾獲得滿足,饞嘴的人仍可能吃其他食物以求慰藉。
此外,柿子、葡萄、梨子、山楂等水果因含有大量鞣酸,嚐起來不僅有澀味,且若與肉類、海鮮等高蛋白質食物一同食用,容易使鞣酸結合蛋白質,造成腸胃蠕動變慢,甚至導致消化不良等腸胃道症狀。。
飯後吃水果 輔助吸收促進代謝
一般來說,人體會自然分泌各種酵素幫助腸胃消化食物,若是飯後吃水果,成分和營養素可轉換成輔酶,幫助消化和新陳代謝,緩解因消化不良所衍生的腸胃道問題。
早吃晚吃 不如每天蔬果579
不過,詹淑雲營養師表示,無論是飯前或飯後吃水果,重要的是均衡飲食,每天都要攝取足夠份量的蔬菜和水果,才能維持身體生化流程和代謝,並促進健康。所謂「蔬果579原則」是指:
  • 兒童5份蔬果:每天蔬菜3份、水果2份。
  • 成年女性7份蔬果:每天蔬菜4份、水果3份。
  • 成年男性9份蔬果:每天蔬菜5份、水果4份。


鉅亨網新聞中心(來源:華人健康網)

超級水果香蕉 10個驚人的好處

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1. 抑制食慾
根據芝加哥嗅覺與味覺治療研究基金會公佈的一項研究顯示,當飢餓時聞到香蕉的味道,可以欺騙大腦,讓你以為已經吃過了!下次使用香蕉減肥時,或許可以在飢餓時試看看有沒有效果。
2. 提高運動表現
據阿巴拉契亞大學(Appalachian State University)人類行為實驗室的研究發現,以騎單車15分鐘作為測試依據,食用半根香蕉跟喝進相同比例的運動飲料,同樣能為身體補充所需的能量,證明香蕉是相當好的「肌肉燃料」,且比運動飲料更多了抗氧化營養素。
3. 營養CP值高
如果跟蘋果相比較,每根香蕉的單價來的低很多,且不需要過多的處理手續與冷藏,就能輕鬆獲取香蕉豐富的營養成份。
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6. 強力補充維生素C
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7. 豐富的維生素B6
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