112.05.19 ABS(清潔劑)殘留物檢驗

 

• ABS(清潔劑)殘留物檢驗
• 目的: 檢查餐具洗滌後是否殘留清潔劑，判定是否清洗乾淨。

a. 檢驗日期: 112.05.19

b. 檢驗項目: 飯匙

c. 檢驗步驟:

1. 以溫開水約10ml加在餐具上慢慢迴轉，使水擴及全面，取餐具上洗滌過的開水2ml倒入玻璃試管中
2. 加3滴ABS呈色試劑於玻璃試管中，此時玻璃試管中液體呈 藍色。
3. 加2ml的ABS試劑於上述之玻璃試管中

     

d. 結果判讀

   (+)有ABS殘留物：

        玻璃試管內液體分兩層，兩層皆為藍白色或上層藍白色下

        層藍色

   (-)無ABS殘留物：

        玻璃試管內液體分兩層，上層無色下層藍色

上層無色下層藍色

無殘留

合格

112.05.19 餐具檢驗~蛋白質殘留

 蛋白質殘留檢測檢查餐具或食物容器上有無殘留蛋白質，判定是否清洗乾淨。

a. 檢驗項目: 湯匙

b. 檢驗步驟:

1. 以溫水10ml加在餐具上慢慢迴轉，使開水擴及全面。

2. 取餐具上洗滌過的開水1ml倒入玻璃試管中。
3. 加入2ml試劑於玻璃試管中，觀察玻璃試管液體顏色。

如有殘留：液體為藍色

如無殘留：液體為綠色/藍綠色

.

檢驗結果: 合格(未有蛋白質殘留)。

112.05.19 幼兒園午點

                                                                     油豆腐細粉
 

112.05.19 幼兒園&小學午餐

麥片飯(350大卡)

日式壽喜燒(170大卡)

五彩栗米雞(120大卡)

雙色花椰菜(40大卡)

蕃茄黃豆芽排骨湯(50大卡)

香吉士(60大卡)

 

112.05.19 幼兒園早點

                                                             芝麻包子&牛奶
 

112.05.19 中學午餐

麥片飯(350大卡)

日式壽喜燒(170大卡)

五彩栗米雞(120大卡)

地瓜薯條(80大卡)

雙色花椰菜(40大卡)

蕃茄黃豆芽排骨湯(50大卡)

香吉士(60大卡)