105.01.20
認清成分「鈣」重要，五種錯誤選擇難補鈣！
˙文章出處：大家健康雜誌
˙時間:2014.11
˙作者:董氏基金會食品營養組
近期政府大力推廣高鈣飲食，主要原因是根據102年「國民營養健康狀況變遷調查」結果發現，6歲以下幼兒的鈣攝取不足率約6成，其他年齡層更達9成以上，尤其是13-18歲國中及高中生的鈣攝取近100%未達建議量，顯示國人鈣質攝取普遍不足。孩童在成長階段，鈣質的攝取更不可輕忽，以免增加骨質疏鬆與軟骨症風險，成為生長發育隱憂；30歲之後，身體中鈣質的流失速度將大於累積速度，再努力補充鈣質也事倍功半，因此存足骨本必須從小開始！但要注意選對才有效，不然只是補錯白費工，甚至造成身體負擔。
錯誤1：調味乳只有一半是生乳
臺灣的調味乳定義與國外不同，乳含量只須50％以上，等於喝了一瓶調味乳，只喝到一半的生乳成分，其他喝下的都是糖、香料、色素、增稠劑等添加物；因此調味乳比較像是添加了生乳的糖飲，不建議當作一般乳品補充，而且大量的糖會妨礙孩童身體對鈣的吸收與利用，並導致鈣流失，進而損害骨質密度，增加日後骨質疏鬆與骨折的發生機率。
錯誤2：奶茶中的奶精是油脂類
董氏基金會2013年調查全臺50所國小12,851位學童，仍有12.7％學童以為奶茶裡的「奶」指的是純奶類，連部分家長也常誤會，早餐讓孩子喝奶茶；其實，奶茶中的「奶精」屬於飽和度高的油脂類，不含奶類成分和營養，奶茶還含有糖和咖啡因，更妨礙孩童身體對鈣的吸收與利用。
錯誤3：霜淇淋熱量高添加物多
近來掀起一股霜淇淋風潮，許多消費者以為霜淇淋含牛奶，比吃其他冰品營養；其實，即使是「牛奶口味」霜淇淋的含乳量也有限，香濃的味道多是用油脂、大量糖分堆積而成，其他成分還包括增稠劑、乳化劑、防腐劑、各種香料、色素等，高油高糖更易造成肥胖、糖尿病、脂肪肝、心血管疾病等新陳代謝症候群，還不如說是用霜淇淋「補胖」。
錯誤4：乳酸飲料其實糖多多
許多長輩覺得讓孩子飯後喝乳酸飲料可助消化，但稀釋發酵乳含乳量不高、乳酸菌數也不夠多，且為了中和酸味，加了許多糖，例如一瓶100毫升的稀釋發酵乳，添加糖含量約2.5顆方糖，熱量相當於45大卡。學童常喝甜飲，容易養成嗜甜口感，進而導致依賴甜食的習慣，對將來發育及健康皆是負面影響。
從小均衡多樣攝取培養績優「骨」
許多天然食物都是補鈣的良好來源，記得掌握均衡多樣攝取原則，可幫孩子從小培養績優「骨」，以下是含鈣豐富的天然食物：
●純奶類：人體吸收利用率佳，一杯240cc的鮮乳、保久乳約含有270毫克的鈣，或是以3湯匙低脂奶粉沖泡，孩童每天喝2～3杯，幾乎就能獲得一天的鈣質所需。
●乳製品：原味優格、無糖優酪乳、低脂起士等。
●深綠色蔬菜：芥藍、莧菜、紅莧菜等。
●豆魚肉蛋類：小魚乾、小方豆干、板豆腐等。
●堅果類：黑芝麻等。
另外，攝取過多的鈉和糖都會大量消耗身體裡的鈣，影響骨骼發育，讓孩子長不高、成人骨鬆；所以，要注意飲食別吃太鹹，也別讓孩子常喝含糖飲料，以免喝下高糖高熱量，鈣質卻攝取不足，導致體位橫向發展卻長不高，更會影響骨骼健康、生長發育及學習力，並增加蛀牙、骨折與骨質疏鬆症的發生機率。
