1040504餐具油脂、澱粉殘留物檢驗
餐具油脂、澱粉殘留物檢驗
1. 油脂殘留檢驗
檢查餐具或食物容器上有無殘留油脂,判定是否清洗乾淨。
a. 檢驗日期:104.05.04
b. 檢驗項目:不鏽鋼菜勺、湯勺
c. 檢驗步驟:
將蘇丹試劑滴於餐具上用水輕輕沖,使試劑擴散,若有油脂殘留則會有紅色斑點(如下圖)。
*不銹鋼菜勺、湯勺:
*用水輕輕沖讓試劑擴散:
檢驗結果:合格 (未有脂肪殘留)。
2. 澱粉殘留檢驗
檢查餐具或食物容器上有無殘留澱粉,判定是否清洗乾淨。
a. 檢驗日期:104.05.04
b. 檢驗項目:飯匙及不銹鋼飯盆
c. 檢驗步驟:
將碘試劑滴於餐具上,若有澱粉存在會有藍紫色出現。
*飯匙、不銹鋼飯盆:
檢驗結果:合格 (未有澱粉殘留)。