107.3.19 蔬果農藥殘留檢驗


107.03.19 豆腐過氧化氫檢驗

107.3.19 豆製品過氧化氫的試驗

過氧化氫試驗


一、據行政院衛生署所頒布之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定,過氧化氫於食品中不得殘留。


※ 過氧化氫俗稱雙氧水,為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品(麵粉及其製品除外)作為殺菌用,但在最終產品中不得殘留。
食品加工所使用之過氧化氫必須為食品級。


二、依據所使用之快速檢驗試劑之操作說明,實驗操作後試紙不變色者,表示樣品過氧化氫含量為0 mg/L Peroxide,樣品檢驗合格。


三、檢驗過程:
抽驗樣品:板豆腐
檢驗過程:
(1) 於檢體溶液放入過氧化氫快速檢驗試紙。
(2) 試紙比對色階。





和試紙比對的結果 :為 0 mg/L Peroxide,樣品檢驗合格




107.03.19 幼兒園午點

                                                       熱狗捲&玉米濃湯

107.03.19 中學午餐

                                  有機地瓜飯(280大卡)
                                  五香腱子肉(200大卡)
                                  麻婆豆腐(140大卡)
                                  滷白菜(120大卡)
                                  蒜香青江菜(30大卡)
                                  冬菜粉絲湯(60大卡)
                                  橘子(60大卡)

107.03.19 幼兒園&小學午餐

                                  有機地瓜飯(280大卡)
                                  五香腱子肉(200大卡)
                                  麻婆豆腐(140大卡)                                  
                                  蒜香青江菜(30大卡)
                                  冬菜粉絲湯(60大卡)
                                  橘子(60大卡)

107.03.19 幼兒園早點

                                                                   雞蓉鮮菇粥