105.12.23 多吃鹼性食物，真能調整酸性體質？
文章出處： 康健雜誌216期
˙時 間 : 2016.11.01
˙作 者： 宛家禾
˙圖片來源： 康健雜誌
˙時 間 : 2016.11.01
˙作 者： 宛家禾
˙圖片來源： 康健雜誌
答案是「不行」，血液的酸鹼值是恆定的，無法藉由食物、飲水調控。
網路流傳一段某直銷商推銷淨水器產品的影片，其中較引人爭議的片段是以盛裝酸性物質的燒杯，加入鹼性溶液的做法，宣稱鹼性水可平衡身體酸鹼值。這樣的示範在網路上引起一陣風波，有人直指人體不是燒杯，血液酸鹼的調控並不會這樣運作。廠商因此拿出自家產品說明書解釋，說明書已指「水不會改變人體酸鹼值」，鹼性水能改變身體酸鹼值的說法，是銷售人員的個人行為。
雖然此事件暫告段落，但凸顯長久以來許多人對身體偏酸、偏鹼，以及食物、飲水到底能不能調整身體血液酸鹼值的爭議。不少人認為，體質偏酸容易罹患疾病，甚至癌症，也認為此種偏酸的體質可以靠食物、飲水改善，也因此，坊間各種打著鹼性食物能調節身體酸鹼值的產品大行其道。
肺腎自動調控血液酸鹼值
但醫師指出，血液的酸鹼值是恆定的，「人體會用腎臟和肺臟作用來平衡酸鹼值，」雲林虎尾台全診所副院長黃峻偉說。林口長庚紀念醫院臨床毒物科主任顏宗海進一步解釋，人們攝取蛋白質、奶製品、加工食品、五穀雜糧，會在體內產生酸性物質，這些經由食物、飲水所產生的酸，會受到身體裡的3個系統調控，因此正常人的血液pH值固定維持在7.35～到7.45間。
調控身體酸鹼度的系統，一是肺臟系統，透過呼吸呼出二氧化碳，把酸排掉。
第二是腎臟系統，經由尿液排出。由於腎臟會代謝體內的酸，因此，尿液酸鹼值＜pH 5.5是正常現象。
第三個系統是身體裡面的緩衝液，也就是能平衡體內酸鹼的物質，如碳酸屬於弱酸，碳酸氫屬於弱鹼。只要肺臟、腎臟功能正常，緩衝液分泌正常，就能維持身體酸鹼值的平衡。
肺腎「壞了了」，血液才變酸
台北市立聯合醫院和平婦幼院區腎臟內科主治醫師陳永泰表示，如慢性肺氣腫、慢性腎臟病等，血液才有可能變酸。陳永泰進一步指出，酸性體質會引起疾病的說法，應改為因為生病，如罹患肺部和腎臟疾病，才使血液變酸。
他說：「當血液變酸，需要的是醫療。」治療導致血液變酸的原因，不是吃鹼性食物就能解決。
儘管多吃蔬菜、水果等鹼性食物，可調整血液酸鹼值是出於錯誤的假設，不過，多喝水、多吃蔬果卻是正確的。
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