靜心校園廚房: 10/28/15

時間:104年10月28日下午16:00
地點:廚房
活動名稱:慶生會&員工教育訓練

上課內容:

1.員工基本教育訓練：
一、餐具的清洗與消毒的程序
二、廚房病媒防治
三、內部缺失與10月份工作檢討

2.慶生10月

3.報告：
午餐會議注意事項；注意食品衛生安全

4.活動照片

五穀雜糧飯(280大卡)
咖哩洋芋(180大卡)
玉米蒸蛋(140大卡)
鐵板豆腐(120大卡)
三絲豆芽菜(30大卡)
紅豆薏仁湯(60大卡)
哈蜜瓜(60大卡)

五穀雜糧飯(280大卡)
咖哩洋芋(180大卡)
玉米蒸蛋(140大卡)
三絲豆芽菜(30大卡)
紅豆薏仁湯(60大卡)
哈蜜瓜(60大卡)

一、據行政院衛生署所頒布之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，過氧化氫於食品中不得殘留。

※ 過氧化氫俗稱雙氧水，為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品（麵粉及其製品除外）作為殺菌用，但在最終產品中不得殘留。食品加工所使用之過氧化氫必須為食品級。

二、依據所使用之快速檢驗試劑之操作說明，實驗操作後試紙不變色者，表示樣品過氧化氫含量為0(mg/H2O2)，樣品檢驗合格。

三、檢驗過程：

檢驗日期：104/10/28
抽驗樣品：義大利麵
(1) 於檢體溶液放入過氧化氫快速檢驗試紙

(2) 試紙比對色階，檢驗結果：過氧化氫含量0(mg/H₂O₂)。

起司蛋糕&燒仙草

紅豆包子&有機豆漿

1041028豆芽菜之過氧化氫試驗

一、依據行政院衛生署所頒布之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，過氧化氫於食品中不得殘留。

※ 過氧化氫俗稱雙氧水，為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品（麵粉及其製品除外）作為殺菌用，但在最終產品中不得殘留，食品加工所使用之過氧化氫必須為食品級。

二、依據所使用之快速檢驗試劑之操作說明，實驗操作後試紙不變色者，表示樣品過氧化氫含量為0(mg/H₂O₂)，樣品檢驗合格。

三.檢驗過程:

檢驗日期:104/10/28

供應廠商:新北農產

抽驗樣品:

(1)取檢體放入蒸餾水中

(2)檢驗過程:放入過氧化氫快速檢驗試紙

(3)試紙比對色階，檢驗結果: 過氧化氫含量為 0(mg/H₂O₂)

檢驗結果:合格

訂閱：文章 (Atom)