112.09.23 幼兒園午點

燻雞麵包&蕃茄鮮菇湯

 

112.09.23 中學午餐

糙米飯(280大卡)

塔香雞腿排(380大卡)

咖哩洋芋(160大卡)

五味豆腐(150大卡)

什錦滷白菜(40大卡)

仙草蜜(50大卡)

火龍果(60大卡)

 

112.09.23 幼兒園&小學午餐

糙米飯(280大卡)

塔香雞腿排(380大卡)

五味豆腐(150大卡)

什錦滷白菜(40大卡)

仙草蜜(50大卡)

火龍果(60大卡)

 

112.09.23 幼兒園早點

奶皇包&牛奶

 

112.09.23 餐具檢驗~ABS(清潔劑)殘留

 

• ABS(清潔劑)殘留物檢驗
• 目的: 檢查餐具洗滌後是否殘留清潔劑，判定是否清洗乾淨。

a. 檢驗日期: 112.09.23

b. 檢驗項目: 飯匙

c. 檢驗步驟:

1. 以溫開水約10ml加在餐具上慢慢迴轉，使水擴及全面，取餐具上洗滌過的開水2ml倒入玻璃試管中
2. 加3滴ABS呈色試劑於玻璃試管中，此時玻璃試管中液體呈 藍色。
3. 加2ml的ABS試劑於上述之玻璃試管中

     

d. 結果判讀

   (+)有ABS殘留物：

        玻璃試管內液體分兩層，兩層皆為藍白色或上層藍白色下

        層藍色

   (-)無ABS殘留物：

        玻璃試管內液體分兩層，上層無色下層藍色

上層無色下層藍色

無殘留

合格

112.09.23 餐具檢驗~蛋白質殘留

 蛋白質殘留檢測檢查餐具或食物容器上有無殘留蛋白質，判定是否清洗乾淨。

a. 檢驗項目: 湯匙

b. 檢驗步驟:

1. 以溫水10ml加在餐具上慢慢迴轉，使開水擴及全面。

2. 取餐具上洗滌過的開水1ml倒入玻璃試管中。
3. 加入2ml試劑於玻璃試管中，觀察玻璃試管液體顏色。

如有殘留：液體為藍色

如無殘留：液體為綠色/藍綠色

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檢驗結果: 合格(未有蛋白質殘留)。