105.09.08 餐具蛋白質殘留物檢驗

＊蛋白質殘留物檢驗
目的: 檢查餐具或食物容器上有無殘留蛋白質，判定是否清洗乾淨。
a. 檢驗日期: 105.09.08
b. 檢驗項目: 熟食容器
c. 檢驗步驟:
將寧海德林試劑對準於待測物以Z字型反覆噴灑，靜置等待顯影即可；若有蛋白質反應會有顏色顯現。

d. 檢驗過程:

1)不銹鋼盆子、菜勺與寧海德林試劑。

2)以Z字型反覆噴灑。

檢驗結果：合格。