1040512餐具油脂、澱粉殘留物檢驗

1040512餐具油脂、澱粉殘留物檢驗

1. 油脂殘留檢驗:

檢查餐具或食物容器上有無殘留油脂，判定是否清洗乾淨
a. 檢驗日期:104.05.12

b.檢驗項目:不鏽鋼便當盒(大)、大湯杓
c.檢驗步驟:
將蘇丹試劑滴於餐具上用水輕輕沖，使試劑擴散











有油脂殘留則會有紅色斑點(如下圖)




檢驗結果: 合格(未有油脂殘留)

2.澱粉殘留檢驗
檢查餐具或食物容器上有無殘留澱粉，判定是否清洗乾淨
a. 檢驗日期:104.05.12
b.檢驗項目: 不鏽鋼飯匙、不鏽鋼碗
c.檢驗步驟:
將碘試劑滴於餐具上






若有澱粉存在會有藍紫色出現


檢驗結果: 合格(未有澱粉殘留)