105.12.09 廚房每週大掃除-烹調區、配膳區

時間:105.12.09
 清潔內容:
1.各個環境區域
2.加強烹調區、配膳區打掃
3.加強天花板、出風口、燈罩的清潔

105.12.09 餐具澱粉、脂肪殘留物檢驗

105.12.09餐具澱粉、脂肪殘留物檢驗

澱粉殘留檢驗

檢查餐具或食物容器上有無殘留澱粉，判定是否清洗乾淨

a. 檢驗日期:105.12.09
b.檢驗項目: 不鏽鋼便當盒
c.檢驗步驟:
    將碘試劑滴於餐具上
    若有澱粉存在會有藍紫色出現
                 

檢驗結果: 合格(未有澱粉殘留)

105.12.08 中學午餐

                                                  麥片飯(280大卡)
                                                  椒鹽肉(200大卡)
                                                  蔬菜關東煮(120大卡)
                                                  韓式拌菜(140大卡)
                                                  蒜香小白菜(30大卡)
                                                  蔬菜味噌湯(60大卡)
                                                  芭樂(60大卡)

105.12.08 幼兒園&小學午餐

                                                  麥片飯(280大卡)
                                                  椒鹽肉(200大卡)
                                                  蔬菜關東煮(120大卡)                                                
                                                  蒜香小白菜(30大卡)
                                                  蔬菜味噌湯(60大卡)
                                                  芭樂(60大卡)

105.12.08 幼兒園午點

                                                          銅鑼燒&花生豆花甜湯

105.12.08 幼兒園早點

                                                                 小籠包&糙米漿

105.12.07餐具脂肪殘留物檢驗

油脂殘留檢驗:
檢查餐具或食物容器上有無殘留油脂，判定是否清洗乾淨。
a. 檢驗日期: 105.12.07
b. 檢驗項目: 1)不鏽鋼水瓢
c. 檢驗步驟:
將蘇丹試劑滴於餐具上用水輕輕沖，使試劑擴散，
如有油脂殘留則會有紅色斑點。

檢驗結果: 合格(未有油脂殘留)。