110.10.29 病媒防治











 

110.10.29 中學午餐

 奶油白醬通心麵(360大卡)
    檸檬翅小腿(150大卡)
      起司凍豆腐(90大卡)
      雙色花椰菜(40大卡)
        仙草蜜(70大卡)
     火龍果(60大卡)
 

110.10.29 幼兒園&小學午餐

                                  奶油白醬通心麵(360大卡)
                           檸檬翅小腿(150大卡)                       
    雙色花椰菜(40大卡)
       仙草蜜(70大卡)
     火龍果(60大卡)
 

110.10.29 幼兒園午點

                                                  燕麥餅乾&壽桃&原味奶酪
 

110.10.29 幼兒園早點

                                                              雞蛋饅頭&糙米漿
 

110.10.29 內部教育訓練暨榮團會

 時間:110年10月29日 下午15:30

地點:靜心高中廚房
活動名稱:工作討檢&教育訓練

開會內容:
一、十月份供餐意見的檢討

二、內部教育訓練內容:原物料驗收與儲存方式

、慶生會



110.10.28 中學午餐

燕麥飯(280大卡)
     醬爆肉片(150大卡)
      開陽白菜(90大卡)
          塔香鮑菇麵腸(120大卡)
       有機空心菜(40大卡)
        海芽蛋花湯(70大卡)
     芭樂(60大卡)
 

110.10.28 幼兒園午點

                                                                     香菇肉絲麵線
 

110.10.28 幼兒園早點

                                                              紫米饅頭&牛奶
      

110.10.28 幼兒園&小學午餐

燕麥飯(280大卡)
     醬爆肉片(150大卡)
                開陽白菜(90大卡)          
       有機空心菜(40大卡)
        海芽蛋花湯(70大卡)
     芭樂(60大卡)
 

110.10.27 幼兒園&小學午餐

                                         肉絲蛋炒飯(360大卡)
                           橙汁雞丁(150大卡)                       
    蒜香蚵白菜(40大卡)
       蘿蔔排骨湯(70大卡)
     橘子(60大卡)
 

110.10.27 中學午餐

                                         肉絲蛋炒飯(360大卡)
     橙汁雞丁(150大卡)
                麻油羅漢齋(90大卡)        
    蒜香蚵白菜(40大卡)
       蘿蔔排骨湯(70大卡)
     橘子(60大卡)
 

110.10.27 幼兒園午點

                                                           起司麵包&紅豆麥片湯
                          

110.10.27 幼兒園早點

                                                             麥片粥&香菇肉燥
 

110.10.26 瘦肉精檢驗

  瘦肉精檢驗

一、本校廚房所使用的生鮮豬肉均符合教育部之規範,為國產在地CAS肉品

二、本校廚房目前不定期檢測生鮮豬肉瘦肉精,以利食材的安全性!

 瘦肉精是一種類交感神經興奮劑。種類包括Ractopamine(萊克多巴胺)、Salbutamol(沙丁胺醇)、Terbutaline(特必林)、Clenbuterol(克倫特羅)等,大約有20餘種。由於具有促進蛋白質合成的功能,可增加飼料轉換率,讓動物多長肉、少長脂肪以增加賣相,獲取更高利潤,所以被使用為動物藥品,加在飼料中供動物食用,也因此將其俗稱為「瘦肉精」。

、檢驗方法:

   a.檢體取樣,解凍取得血水。

   b.使用滴管吸取肉汁,滴入快檢試劑盤S區內(樣品收集區)

   c.血水滲透,靜待5分鐘後反應完成。

  實驗操作後C.T區皆呈現紅色者,表示樣品檢驗合格。


四、檢驗結果:


C.T區皆呈現紅色者,樣品檢驗合格

110.10.26 中學午餐

    糙米飯(280大卡)
     糖醋魚片(150大卡)
      雞蓉燴玉米(90大卡)
          珍菇什錦燒(120大卡)
       有機黑葉白菜(40大卡)
        味噌豆腐湯(70大卡)
     哈蜜瓜(60大卡)
 

110.10.26 幼兒園&小學午餐

糙米飯(280大卡)
     糖醋魚片(150大卡)
                   雞蓉燴玉米(90大卡)         
       有機黑葉白菜(40大卡)
        味噌豆腐湯(70大卡)
     哈蜜瓜(60大卡)
 

110.10.26 幼兒園午點

                                                            菠蘿麵包&燒仙草
 

110.10.26 幼兒園早點

                                                        黑糖饅頭&有機豆漿
 

110.10.25 中學午餐

 地瓜飯(280大卡)
     咖哩雞(150大卡)
      滷蛋油豆腐(90大卡)
          魚香肉絲(120大卡)
       蒜香高麗菜(40大卡)
        黃瓜排骨湯(70大卡)
     柳丁(60大卡)
 

110.10.25 幼兒園&小學午餐

     地瓜飯(280大卡)
     咖哩雞(150大卡)
            滷蛋油豆腐(90大卡)        
       蒜香高麗菜(40大卡)
        黃瓜排骨湯(70大卡)
     柳丁(60大卡)
 

110.10.25 幼兒園早點

                                                                        雞蓉玉米粥
 

110.10.25 幼兒園午點

                                                    原味蛋糕&椰漿芋香西米露
 

110.10.22 過氧化氫檢驗

 一、據行政院衛生署所頒布之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定,過氧化氫於食品中不得殘留。※ 過氧化氫俗稱雙氧水,為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品(麵粉及其製品除外)作為殺菌用,但在最終產品中不得殘留。食品加工所使用之過氧化氫必須為食品級。

二、依據所使用之快速檢驗試劑之操作說明,實驗操作後不變色者,表示樣品過氧化氫含量為0 mg/L Peroxide,樣品檢驗合格。

三、檢驗過程:

抽驗樣品:  豆腐

檢驗過程:

(1) 將過氧化氫檢驗試劑滴在檢驗樣品上。

(2) 看檢驗樣品有無變色。


結果 :為 0 mg/L Peroxide,樣品檢驗合格。


110.10.19 中學午餐

燕麥飯(280大卡)
     燒烤醬肉柳(150大卡)
    什錦黃瓜(90大卡)
     台式小炒(120大卡)
       蒜香油菜(40大卡)
       羅宋湯(70大卡)
     哈蜜瓜(60大卡)
 

110.10.22 餐具檢查-脂肪殘留

 食品餐具檢查-脂肪殘留

1. 目的: 檢查餐具經過清洗之後是否有將餐具上殘留的油脂清洗乾淨。

2. 操作方法: 餐具以清水潤濕,加入2 mL的脂肪試劑在餐具上,慢慢迴轉,使試劑擴及全面,以清水輕輕洗去餐具上的試劑

3. 餐具為:湯匙





4. 結果判定: 

(+) :有脂肪性殘留物,紅色斑點殘留在餐具上

(-): 無脂肪性的殘留物,無紅色斑點殘留在餐具上


結果顯示為合格


110.10.22 廚房每週大掃除






 

110.10.22 中學午餐

 有機飯(280大卡)
     麻油鮮魚(150大卡)
      紅燒冬瓜(90大卡)
          花生滷豬腳(120大卡)
       三絲銀芽(40大卡)
        什錦豆花湯(70大卡)
     蘋果(60大卡)
 

110.10.22 幼兒園&小學午餐

有機飯(280大卡)
     麻油鮮魚(150大卡)
              紅燒冬瓜(90大卡)          
       三絲銀芽(40大卡)
        什錦豆花湯(70大卡)
     蘋果(60大卡)
 

110.10.22 幼兒園午點

                                                           歐式麵包&巧達濃湯
 

110.10.22 幼兒園早點

                                                                 馬拉糕&牛奶


 

110.10.21 中學午餐

胚芽飯(280大卡)
     蔥燒排骨(150大卡)
    玉米蒸蛋(90大卡)
     雙菇扁蒲(120大卡)
       蒜香高麗菜(40大卡)
       山藥排骨湯(70大卡)
     芭樂(60大卡)
 

110.10.21 幼兒園&小學午餐

                                                                 胚芽飯(280大卡)
     蔥燒排骨(150大卡)
         玉米蒸蛋(90大卡)     
       蒜香高麗菜(40大卡)
       山藥排骨湯(70大卡)
     芭樂(60大卡)
 

110.10.21 幼兒園午點

                                                                   甜不辣蘿蔔湯
 

110.10.21 幼兒園早點

                                                               金絲捲&糙米漿
 

110.10.20 幼兒園午點

                                                           馬芬蛋糕&綠豆湯
 

110.10.20 幼兒園&小學午餐

                                茄汁肉醬義大利麵(360大卡)
                          塔香雞腿排(150大卡)                      
    有機黑葉白菜(40大卡)
       南瓜濃湯(70大卡)
     香蕉(60大卡)
 

110.10.20 中學午餐

                                    茄汁肉醬義大利麵(360大卡)
     塔香雞腿排(150大卡)
                綜合滷味(90大卡)        
    有機黑葉白菜(40大卡)
       南瓜濃湯(70大卡)
     香蕉(60大卡)
 

110.10.20 幼兒園早點

 

                                                               小米粥&蔥花蛋

110.10.19 餐具ABS殘留物檢驗

 ABS殘留物檢驗目的: ABS為陰離子介面活性劑Alkyl Benzene Sulfonate的簡稱,檢查餐具或食物容器上有無殘留ABS,判定是否清洗乾淨。

1)以溫開水10ml加在餐具上,取洗滌過餐具的溫開水2ml倒入玻璃試管。


2)加入3滴ABS呈色試劑,此時玻璃試管會呈現藍色。
3)加入2ml的ABS試劑於玻璃試管中,上蓋後上下混合10次,靜置觀察。
4)結果判讀:無ABS殘留物,玻璃試管內液體分成兩層,上層無色,下層藍色

結果顯示合格 (無洗潔劑的殘留)

110.10.19 瘦肉精檢驗

 瘦肉精檢驗

一、本校廚房所使用的生鮮豬肉均符合教育部之規範,為國產在地CAS肉品

二、本校廚房目前不定期檢測生鮮豬肉瘦肉精,以利食材的安全性!

 瘦肉精是一種類交感神經興奮劑。種類包括Ractopamine(萊克多巴胺)、Salbutamol(沙丁胺醇)、Terbutaline(特必林)、Clenbuterol(克倫特羅)等,大約有20餘種。由於具有促進蛋白質合成的功能,可增加飼料轉換率,讓動物多長肉、少長脂肪以增加賣相,獲取更高利潤,所以被使用為動物藥品,加在飼料中供動物食用,也因此將其俗稱為「瘦肉精」。

、檢驗方法:

   a.檢體取樣,解凍取得血水。

   b.使用滴管吸取肉汁,滴入快檢試劑盤S區內(樣品收集區)

   c.血水滲透,靜待5分鐘後反應完成。

  實驗操作後C.T區皆呈現紅色者,表示樣品檢驗合格。


四、檢驗結果:


C.T區皆呈現紅色者,樣品檢驗合格

110.10.19 幼兒園&小學午餐

燕麥飯(280大卡)
     燒烤醬肉柳(150大卡)
       什錦黃瓜(90大卡)     
       蒜香油菜(40大卡)
       羅宋湯(70大卡)
     哈蜜瓜(60大卡)