112.09.23 餐具檢驗~蛋白質殘留

 蛋白質殘留檢測檢查餐具或食物容器上有無殘留蛋白質,判定是否清洗乾淨。

a. 檢驗項目: 湯匙

b. 檢驗步驟:

1. 以溫水10ml加在餐具上慢慢迴轉,使開水擴及全面。








2. 取餐具上洗滌過的開水1ml倒入玻璃試管中。
3. 加入2ml試劑於玻璃試管中,觀察玻璃試管液體顏色。















如有殘留:液體為藍色

如無殘留:液體為綠色/藍綠色

.

檢驗結果: 合格(未有蛋白質殘留)

沒有留言:

張貼留言