107.3.22 蔬果農藥殘留檢驗


107.3.22 餐具ABS殘留物試驗


107.3.22 餐具ABS殘留物試驗


ABS殘留物檢驗

目的: ABS為陰離子介面活性劑Alkyl Benzene Sulfonate的簡稱,檢查餐具或食物容器上有無殘留ABS,判定是否清洗乾淨。
a. 檢驗日期: 107.3.13
b. 檢驗項目: 1)菜夾
c. 檢驗過程:
1)以溫開水10ml加在餐具上,取洗滌過的開水2ml倒入玻璃試管。
2)加入3滴ABS呈色試劑,此時玻璃試管會呈現藍色。
3)加入2ml的ABS試劑於玻璃試管中,上蓋後上下混合10次,靜置觀察。
4)結果判讀:無ABS殘留物,玻璃試管內液體分成兩層,上層無色,下層藍色








結果顯示合格 (無洗潔劑的殘留)


107.03.22 幼兒園午點

                                                            燒賣&蕃茄蛋花湯

107.3.22 餐具蛋白質殘留檢測

餐具蛋白質殘留檢測


蛋白質殘留檢測檢查餐具或食物容器上有無殘留蛋白質,判定是否清洗乾淨。a. 檢驗項目: 湯勺b. 檢驗步驟:
1. 以溫水10ml家在餐具上慢慢迴轉,使開水擴及全面。
2. 取餐具上洗滌過的開水1ml倒入玻璃試管中。
3. 加入2ml試劑於玻璃試管中,觀察玻璃試管液體顏色。如有殘留:液體為藍色如無殘留:液體為淡棕色

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檢驗結果: 合格(未有蛋白質殘留)

107.03.22 中學午餐

                                  五穀飯(280大卡)
                                  蔥燒雞肉(200大卡)
                                  咖哩洋芋(140大卡)
                                  清炒雙脆(120大卡)
                                  蒜香菠菜(30大卡)
                                  枸杞黃瓜湯(60大卡)
                                  芭樂(60大卡)

107.03.22 幼兒園&小學午餐

                                  五穀飯(280大卡)
                                  蔥燒雞肉(200大卡)
                                  咖哩洋芋(140大卡)                                  
                                  蒜香菠菜(30大卡)
                                  枸杞黃瓜湯(60大卡)
                                  芭樂(60大卡)

107.3.22 餐具ABS殘留物試驗


107.3.22 餐具ABS殘留物試驗


ABS殘留物檢驗

目的: ABS為陰離子介面活性劑Alkyl Benzene Sulfonate的簡稱,檢查餐具或食物容器上有無殘留ABS,判定是否清洗乾淨。
a. 檢驗日期: 107.3.22
b. 檢驗項目: 1)菜夾
c. 檢驗過程:
1)以溫開水10ml加在餐具上,取洗滌過的開水2ml倒入玻璃試管。
2)加入3滴ABS呈色試劑,此時玻璃試管會呈現藍色。
3)加入2ml的ABS試劑於玻璃試管中,上蓋後上下混合10次,靜置觀察。
4)結果判讀:無ABS殘留物,玻璃試管內液體分成兩層,上層無色,下層藍色










結果顯示合格 (無洗潔劑的殘留)

107.03.22 幼兒園早點

                                                            馬來糕&牛奶