104.12.11廚房每週清潔作業

時間:104.12.11

清潔內容:

1.各個環境區域

2.加強清掃烹調區、配膳區

3.加強清掃排煙機和出風口

104.12.11中學午餐

                                                  糙米飯(280大卡)
                                                  蒜香蒸魚(200大卡)
                                                  綜合滷味(120大卡)
                                                  金菇炒三絲(140大卡)
                                                  蒜香菠菜(30大卡)
                                                  綠豆薏仁湯(60大卡)
                                                  小蕃茄(60大卡)

104.12.11幼兒園&小學午餐

                                                  糙米飯(280大卡)
                                                  蒜香蒸魚(200大卡)
                                                  綜合滷味(120大卡)                                                
                                                  蒜香菠菜(30大卡)
                                                  綠豆薏仁湯(60大卡)
                                                  小蕃茄(60大卡)

104.12.11幼兒園午點

                                                              大理石蛋糕&養生茶

104.12.11幼兒園早點

                                                                      奶皇包&有機豆漿

104.12.11餐具油脂殘留檢驗

油脂殘留檢驗:

檢查餐具或食物容器上有無殘留油脂，判定是否清洗乾淨
1.檢驗日期:104.12.11
2.檢驗項目:湯匙、夾子、不鏽鋼便當盒
3.檢驗步驟:
將蘇丹試劑滴於餐具上用水輕輕沖，使試劑擴散

如有油脂殘留則會有紅色斑點

檢驗結果: 合格(未有油脂殘留)