105.01.06蔬菜農藥殘毒自主檢測


105.01.06幼兒園午點

                                                                        米粉大骨湯

105.01.06中學午餐

                                                  糙米飯(280大卡)
                                                  瓜仔肉(200大卡)
                                                  五味豆腐(140大卡)
                                                  芹香四絲(120大卡)
                                                  蒜香青江菜(30大卡)
                                                  蘿蔔排骨湯(60大卡)
                                                  小蕃茄(60大卡)

105.01.06幼兒園&小學午餐

                                                  糙米飯(280大卡)
                                                  瓜仔肉(200大卡)
                                                  五味豆腐(140大卡)                                                
                                                  蒜香青江菜(30大卡)
                                                  蘿蔔排骨湯(60大卡)
                                                  小蕃茄(60大卡)

105.01.06幼兒園早點

                                                                     鮮肉包&溫牛奶

105.01.06豆腐過氧化氫試驗

一、據行政院衛生署所頒布之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定,過氧化氫於食品中不得殘留。
※ 過氧化氫俗稱雙氧水,為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品(麵粉及其製品除外)作為殺菌用,但在最終產品中不得殘留。食品加工所使用之過氧化氫必須為食品級。

二、依據所使用之快速檢驗試劑之操作說明,實驗操作後試紙不變色者,表示樣品過氧化氫含量為0(mg/H2O2),樣品檢驗合格。

三、檢驗過程:
檢驗日期:105/01/06
抽驗樣品:自製豆腐
(1) 於檢體溶液放入過氧化氫快速檢驗試紙。


(2) 試紙比對色階,檢驗結果:過氧化氫含量0(mg/H2O2)。





105.01.06餐具澱粉,油脂殘留物檢測

1.澱粉殘留檢驗
檢查餐具或食物容器上有無殘留澱粉,判定是否清洗乾淨
a. 檢驗日期:105.01.06
b.檢驗項目: 湯匙,飯匙
c.檢驗步驟:
將碘試劑滴於餐具上
若有澱粉存在會有藍紫色出現

檢驗結果: 合格(未有澱粉殘留)


2.油脂殘留檢驗:
檢查餐具或食物容器上有無殘留油脂,判定是否清洗乾淨
a. 檢驗日期:105.01.06
b.檢驗項目:1/2不鏽鋼盆
c.檢驗步驟:
將蘇丹試劑滴於餐具上用水輕輕沖,使試劑擴散
如有油脂殘留則會有紅色斑點


檢驗結果: 合格(未有油脂殘留)