105.11.09 豬肉絲瘦肉精檢測

*瘦肉精是一種類交感神經興奮劑。種類包括Ractopamine(萊克多巴胺)、Salbutamol(沙丁胺醇)、Terbutaline(特必林)、Clenbuterol(克倫特羅)等,大約有20餘種。由於具有促進蛋白質合成的功能,可增加飼料轉換率,讓動物多長肉、少長脂肪以增加賣相,獲取更高利潤,所以被使用為動物藥品,加在飼料中供動物食用,也因此將其俗稱為「瘦肉精」。

*目前瘦肉精在我國仍是行政院農業委員會公告禁止使用的動物用藥,因此衛生署在現行的動物用藥殘留標準中,並未訂定殘留標準,亦即不得檢出。所以舉凡在我國國內販售的肉品,不論是國產或進口,依規定是「不得檢出」瘦肉精。

(1)檢驗日期:105.11.09
(2)抽檢瘦肉精種類:萊克多巴胺
(3)肉品廠商:和榮意食品有限公司
(4)抽樣檢體:豬肉絲
(5)檢驗過程:



a.檢體取樣,解凍取得血水。

b.使用滴管吸取肉汁,滴入快檢試劑盤S區內(樣品收集區)。

c.血水滲透,靜待5分鐘後反應完成。





檢驗判定結果合格(T.C區皆出現紅線) ─

陰性,無瘦肉精

105.11.09 非基改豆皮過氧化氫試驗

一、據行政院衛生署所頒布之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定,過氧化氫於食品中不得殘留。

※ 過氧化氫俗稱雙氧水,為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。我國規定過氧化氫可使用於食品(麵粉及其製品除外)作為殺菌用,但在最終產品中不得殘留。食品加工所使用之過氧化氫必須為食品級。

二、依據所使用之快速檢驗試劑之操作說明,實驗操作後試紙不變色者,表示樣品過氧化氫含量為0 mg/L Peroxide,樣品檢驗合格。

三、檢驗過程:
檢驗日期:105/11/09
抽驗樣品:豆皮
供應廠商:佢鑫食品物流

檢驗過程:
(1) 於檢體溶液放入過氧化氫快速檢驗試紙。

(2) 試紙比對色階。



105.11.7 蔬菜農藥殘毒自主檢驗


105.11.09 中學午餐

                                                 香菇肉燥拌麵(360大卡)
                                                 椒鹽雞(200大卡)
                                                  四季小魚干片(120大卡)                                                
                                                  蒜香小白菜(30大卡)
                                                  南瓜濃湯(60大卡)
                                                  香蕉(60大卡)

105.11.09 幼兒園&小學午餐

                                                  香菇肉燥拌麵(360大卡)
                                                  椒鹽雞(200大卡)                                                                                                                                       蒜香小白菜(30大卡)
                                                  南瓜濃湯(60大卡)
                                                  香蕉(60大卡)
                                                 

105.11.09 幼兒園早點

                                                                  麥片粥&花生麵筋