107.01.18 蔬果農藥殘毒快速檢驗


107.01.16 蔬果農藥殘毒快速檢驗


107.01.19 中學午餐

                                  有機米飯(280大卡)
                                  五柳魚條(200大卡)
                                  三杯麵腸(120大卡)
                                  培根燒冬瓜(120大卡)
                                  蒜香高麗菜(30大卡)
                                  綠豆仁西米露(60大卡)
                                  哈蜜瓜(60大卡)

107.01.19 幼兒園&小學午餐

                                  有機米飯(280大卡)
                                  五柳魚條(200大卡)
                                  三杯麵腸(120大卡)                                 
                                  蒜香高麗菜(30大卡)
                                  綠豆仁西米露(60大卡)
                                  哈蜜瓜(60大卡)

107.01.19 幼兒園早點

                                                          黑糖饅頭&有機豆漿

107.01.19 豬肉瘦肉精檢測

瘦肉精是一種類交感神經興奮劑。種類包括Ractopamine(萊克多巴胺)、Salbutamol(沙丁胺醇)、Terbutaline(特必林)、Clenbuterol(克倫特羅)等,大約有20餘種。由於具有促進蛋白質合成的功能,可增加飼料轉換率,讓動物多長肉、少長脂肪以增加賣相,獲取更高利潤,所以被使用為動物藥品,加在飼料中供動物食用,也因此將其俗稱為「瘦肉精」。

*目前瘦肉精在我國仍是行政院農業委員會公告禁止使用的動物用藥,因此衛生署在現行的動物用藥殘留標準中,並未訂定殘留標準,亦即不得檢出。所以舉凡在我國國內販售的肉品,不論是國產或進口,依規定是「不得檢出」瘦肉精。

(1)檢驗日期:107.1.19
(2)抽檢瘦肉精種類:萊克多巴胺
(3)肉品廠商:和榮意有限公司
(4)抽樣檢體:豬絞肉
(5)檢驗過程:


 a.檢體取樣,解凍取得血水。
b.使用滴管吸取肉汁,滴入快檢試劑盤S區內(樣品收集區)。
c.血水滲透,靜待5分鐘後反應完成。

檢驗判定結果合格(T.C區皆出現紅線) ─

107.01.19 芹菜葉別丟!顧血管吃這味就對了

107.01.19


芹菜葉別丟!顧血管吃這味就對了
˙文章出處:  康健網站
˙時     :  2017.04.06
˙作     :  黃惠姍
˙圖片來源:shutterstock
芹菜被公認為降血壓、顧血管的得力助手,相信許多高血壓患者餐桌上都少不了這一味,但你知道常被大家丟棄的芹菜葉,營養價值也不容小覷。


「要大火快炒,這種帶香氣的本土芹菜最好,打蔬果汁則要用西洋芹,」罹患高血壓多年的林伯伯,可是對芹菜瞭若指掌,芹菜是他降血壓食譜的必備蔬菜。

目前市面上的芹菜主要分為本土芹菜與西洋芹(又稱美國芹菜)二大類,本土芹菜香味較濃、西洋種則香味較淡、葉柄較粗。
根據食藥署食品營養成分資料庫數據,芹菜去蒂及葉後,每100公克熱量僅有12大卡,還含有1.3公克膳食纖維、313毫克鉀離子、83毫克鈣離子,以及398微克的β-胡蘿蔔素等營養素,屬於高鉀、高纖蔬菜。

不管是家常的牛肉炒芹菜還是芹菜炒豆干,不喜歡芹菜葉的偏苦口感的人,都習慣將芹菜葉丟掉再炒,但南投醫院營養師蔡秀雯指出,芹菜葉可別急著丟!

根據荷蘭食物營養成分網站資料,芹菜葉的維生素C是莖的1倍、葉酸則是芹菜莖的10倍,營養價值略勝一籌,芹菜莖連同葉一起吃,好處更多。

芹菜高鉀、高纖 4大好處報你知

芹菜散發出的獨特味道,是許多人喜愛芹菜的原因。員林基督教醫院營養師謝薰慧指出,若能將芹菜做為每日的蔬菜來源之一,可是有以下4大好處:

好處1/降血壓

芹菜最廣為人知的就是降血壓的功效。蔡秀雯表示,芹菜中含量高的鉀離子可以幫助鈉鹽排出,一篇刊登於《高血壓》期刊的瑞士研究指出,高血壓患者補充高鉀食物,確實有助於降低收縮壓及舒張壓。

研究以917位沒有使用降血壓藥病人為研究對象,結果發現補充高鉀食物可以使患者收縮壓降低4.7 mmHg、舒張壓降低3.5 mmHg。尤其對血壓較高的患者效果更好,可降低6.8 mmHg收縮壓、4.6 mmHg舒張壓。
此外,芹菜所含的膳食纖維也能減少腸道吸收鈉鹽,幫助鬆弛血管的平滑肌,當讓血管放鬆了,血壓自然就能下降。

好處2/抗氧化

一般人印象總會認為,屬於類黃酮家族的β-胡蘿蔔素,要顏色偏紅的食物才有,其實每100公克的芹菜就含398微克β-胡蘿蔔素,遠高於一般蔬菜。

目前已知,β-胡蘿蔔素具有抗氧化、去自由基的功效,腸道吸收後能轉換為維生素A,預防夜盲症及視力衰退。不過,β-胡蘿蔔素為脂溶性的維生素,記得食用時要加點油,腸道才能有效吸收。

好處3/控血糖

100克含1.3克膳食纖維的芹菜屬於高纖蔬菜,升糖指數(GI值)低,能延緩餐後血糖上升、增加飽足感,相當適合第二型糖尿病患食用。

好處4/降血脂

膳食纖維的功能強大,還能在腸道中包覆吃進去的油脂,並將其排出體外,避免腸道吸收膽固醇,讓血管油膩膩。

芹菜雖好但有些人不宜多吃。營養師們叮嚀,芹菜屬於高鉀蔬菜,限鉀的腎臟病患不宜多吃;芹菜中特有的香豆素,具有抗凝血功能,服用抗凝血的的人也不宜食用。

此外,有研究發現,連續生吃或熟吃芹菜75公克(約兩三株),兩周後男性精蟲量會明顯減少至難以受孕的程度,這種情況在停止食用後16周又會恢復正常,不過此研究仍需進一步做更精密的對照實驗。

要注意的是,雖然高鉀芹菜有助於穩定血壓,但食物僅具有「輔助」的作用,高血壓患者可不能只靠吃芹菜降血壓,還是要服用藥物才能有效控制。