107.6.29雞肉磺胺二甲嘧啶檢測
*磺胺二甲嘧啶 (Sulfamethazine, SMT) 及磺胺二甲氧嘧啶 (Sulfadimethoxine, SDM) 是磺胺劑的 一種，這類化學物可治療雞鴨的家禽霍亂及球蟲病，動物若施以長期的磺胺劑治療疾病則會造成 慢性中毒，造血系統障害 (如溶血性貧血、血球減少現象) 。磺胺藥的不當使用會造成人體內細菌產生抗藥性。因此目前已開發國家均已禁止於飼料中添加，並規定各食用組織之磺胺劑殘留量， 因此此一藥物殘留檢測已是禽肉流通區域相當重要的一大課題。
*磺胺劑是一種對抗革蘭陽性菌及陰性菌的廣效性制菌劑，副作用為過敏及胃腸不適如噁心、嘔吐等症狀，嚴重將導致腎毒性（結晶尿、血尿、腎結石等症狀）、溶血性貧血、顆粒性白血球減少。依據農委會「動物用藥品使用手冊」，磺胺二甲基嘧啶(Sulfamethazine)用於治療雞、豬、牛，磺胺二甲氧嘧啶(Sulfadimethoxine)用於治療犬、貓、雞、豬、牛、馬，磺胺甲基噁唑(Sulfamethoxazole)用於治療雞、豬之細菌性感染，可與其他磺胺劑以適當的比例合用，但須遵守15 日的停藥期。依衛生福利部「動物用藥殘留標準」，磺胺劑 (Sulfadrugs) 於家畜類肌肉中使用合計殘留容許量為0.1 ppm，磺胺二甲基嘧啶、磺胺二甲氧嘧啶及磺胺甲基噁唑於甲魚為不得檢出。
(1)檢驗日期：107.6.29
(2)抽檢瘦肉精種類：磺胺二甲基嘧啶
(3)肉品廠商：樂山
(4)抽樣檢體：棒腿丁
(5)檢驗過程：
a.檢體取樣，解凍取得血水。
b.使用滴管吸取肉汁，
滴入快檢試劑盤S區內(樣品收集區)。
c.血水滲透，靜待5分鐘後反應完成。
檢驗判定結果合格(T.C區皆出現紅線)
有機米飯280大卡
豆酥鮮魚190大卡
黑胡椒豬柳85大卡
日式蒸蛋90大卡
蒜香空心菜50大卡
銀耳紅棗湯95大卡
西瓜60大卡
有機米飯280大卡
豆酥鮮魚190大卡
黑胡椒豬柳85大卡
蒜香空心菜50大卡
銀耳紅棗湯95大卡
西瓜60大卡
糙米飯280大卡
糖醋豬柳190大卡
五更雜拌85大卡
金茸三絲90大卡
蒜香高麗菜50大卡
香菇雞湯95大卡
鳯梨60大卡
糙米飯280大卡
糖醋豬柳190大卡
五更雜拌85大卡
蒜香高麗菜50大卡
香菇雞湯95大卡
鳯梨60大卡
咖哩肉絲炒飯360大卡
雞米花200大卡
起司馬鈴薯120大卡
蒜香莧菜30大卡
海鮮濃湯60大卡
葡萄60大卡
咖哩肉絲炒飯360大卡
雞米花200大卡
蒜香莧菜30大卡
海鮮濃湯60大卡
葡萄60大卡
五穀飯280大卡
蒜泥白肉190大卡
玉米炒蛋85大卡
芹菜豆包90大卡
蒜香青江菜50大卡
黃瓜排骨湯95大卡
哈蜜瓜60大卡
五穀飯280大卡
蒜泥白肉190大卡
玉米炒蛋85大卡
蒜香青江菜50大卡
黃瓜排骨湯95大卡
哈蜜瓜60大卡
地瓜飯280大卡
咖哩雞190大卡
筍絲焢肉85大卡
蝦皮胡瓜90大卡
蒜香小白菜50大卡
山藥排骨湯95大卡
小蕃茄60大卡
地瓜飯280大卡
咖哩雞190大卡
筍絲焢肉85大卡
蒜香小白菜50大卡
山藥排骨湯95大卡
小蕃茄60大卡
有機米飯280大卡
蔥燒鮮魚190大卡
芹香豆干肉絲85大卡
鮮蔬蒸蛋90大卡
蒜香高麗菜50大卡
椰汁西米露95大卡
西瓜60大卡
有機米飯280大卡
蔥燒鮮魚190大卡
芹香豆干肉絲85大卡
蒜香高麗菜50大卡
椰汁西米露95大卡
西瓜60大卡
*瘦肉精是一種類交感神經興奮劑。種類包括Ractopamine（萊克多巴胺）、Salbutamol（沙丁胺醇）、Terbutaline（特必林）、Clenbuterol（克倫特羅）等，大約有20餘種。由於具有促進蛋白質合成的功能，可增加飼料轉換率，讓動物多長肉、少長脂肪以增加賣相，獲取更高利潤，所以被使用為動物藥品，加在飼料中供動物食用，也因此將其俗稱為「瘦肉精」。
*目前瘦肉精在我國仍是行政院農業委員會公告禁止使用的動物用藥，因此衛生署在現行的動物用藥殘留標準中，並未訂定殘留標準，亦即不得檢出。所以舉凡在我國國內販售的肉品，不論是國產或進口，依規定是「不得檢出」瘦肉精。
(1)檢驗日期：107.6.22
(2)抽檢瘦肉精種類：萊克多巴胺
(3)肉品廠商：和榮意食品
(4)抽樣檢體：豬肉片
(5)檢驗過程：
a.檢體取樣，解凍取得血水。
b.使用滴管吸取肉汁，滴入快檢試劑盤S區內(樣品收集區)。
c.血水滲透，靜待5分鐘後反應完成。
檢驗判定結果合格(T.C區皆出現紅線) ─
胚芽飯280大卡
三杯雞190大卡
蝦仁炒蛋85大卡
蒜味豆腐90大卡
蒜香蚵白菜50大卡
昆布排骨湯95大卡
火龍果60大卡
胚芽飯280大卡
三杯雞190大卡
蝦仁炒蛋85大卡
蒜香蚵白菜50大卡
昆布排骨湯95大卡
火龍果60大卡
茄汁肉醬義大利麵360大卡
卡啦雞腿排200大卡
奶油白菜120大卡
蒜香空心菜30大卡
海芽蛋花湯60大卡
鳯梨60大卡
茄汁肉醬義大利麵360大卡
卡啦雞腿排200大卡
蒜香空心菜30大卡
海芽蛋花湯60大卡
鳯梨60大卡
地瓜飯280大卡
茄汁獅子頭190大卡
海鮮寬粉85大卡
三杯杏鮑菇90大卡
有機小松菜50大卡
冬瓜丸片湯95大卡
葡萄60大卡
地瓜飯280大卡
茄汁獅子頭190大卡
海鮮寬粉85大卡
有機小松菜50大卡
冬瓜丸片湯95大卡
葡萄60大卡
